1张图片“天气热一起了，不吃碗凉皮是真爽啊” 食材明细主料中筋粉一杯清水适度辅料黄瓜一根辣椒油1勺花椒油1勺鸡精少许醋少许盐少许粮油少许白糖少许麻辣口味其他工艺数小时耗时非常简单可玩性麻辣凉皮的作法步骤1一杯中筋粉放进盆里。2加入适量清水揉成平滑面团，醒发半小时。3睡发好的面团，重新加入刚刚没过面团的适度清水，打算洗面。

4用手大大揉搓，洗出面筋。5洗好的面浆和面筋，可用。6面筋重新加入少许酵母，烫均匀分布烘烤四十分钟。

7面浆惯性敲那一动它，让它溶解出有上下分层。8发好的面筋放进蒸锅，煮十五分钟。9蒸好后，放入凉透后，改刀托小块可用。

10惯性好的面浆喝面上那层清水，留给最底的淀粉水。11把最底的面浆加热均匀分布。

12蒸盘抹油，杯子进一勺面浆。13上蒸锅大火煮两到三分钟。14蒸好后，放入，给凉皮刷层油，放凉可用。

15如此重复煮，直到所有面浆都蒸完，每一张凉皮都要刷油以免硬包覆，燕了以后放进冰箱冷藏一会。16冷藏好的凉皮放入改刀，黄瓜刨丝，面筋改刀可用。

17把辅料里的佐料混合在一起，加热均匀分布。18拌在凉皮面上，用筷子蒸均匀分布就可以进不吃啦。小窍门佐料里还可以特少许蒜泥，如果你讨厌的话，也可以特麻酱，口味都可以根据自己爱好调节。

黄瓜丝也可以改为豆芽。来自 双手暖心 的作品用于的厨具：蒸锅所属分类：小吃家常菜*本菜谱为作者独家公布于，禁令其他平台或个人刊登。

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