4张图片“艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃，其特点是色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。不仅北京人讨厌这款小吃，就是赴京的外地人也经常要品味下这款闻名全国的清真小吃。” 食材明细主料江米280克面粉适度辅料白糖120克白芝麻10克花生仁20克山楂糕50克玫瑰酱2汤匙甜味口味煮工艺一小时耗时普通可玩性艾窝窝的作法步骤1打算材料，将江米洗净6小时。

2将普通的面粉放到碗里垫上保鲜膜放进蒸锅蒸15分钟。3锅中煮沸将冷水好的江米放进杨世1分钟，很快捞起。4所取一块整洁的屉布，将江米捞入控干水分包在好。

5放进笼屉中，蒸20分钟。（煮熟）6将蒸好的江米放入放进一只较小的碗里。7加入适量的热水，用擀面杖将江米搅打至上劲才可（不要太烂，避免粘牙）搅好的江米垫上湿屉布，放凉可用。

8将煮花生仁用刀磨碎（不必过于打碎）9山楂糕小块小粒。10所取一只碗将白糖、煮面粉、芝麻放进。

11再行将山楂粒、花生粒、玫瑰酱放进加热均匀分布。将混合均匀分布的馅料揉成馅料团。

12将刚刚煮熟的面粉用擀面杖擀打碎，将晾凉的江米放入放到煮面粉上，滚茁壮条。13揪成大小完全一致的剂子。

14将揪好的剂子按施明德。再行把团好的馅料放到按施明德的剂子上。15用手渐渐包在一起团成圆球状。

敲上山楂粒装饰才可。小窍门1、煮熟的面粉是当手粉用的，馅料里加一些让馅料成团。蒸过的面粉不会发硬，要用擀面杖把面擀打碎。2、江米在热水中要杨世的时间较短一些带上些生芯才可捞起。

3、煮江米时要将水分控干，一定要包屉布上锅蒸。时间不能过长，否则糯米过分软烂不会影响口感。4、江米不可以搅打的过烂，否则作出的艾窝窝口感不会粘牙。5、糖的量可以依一个人亦须加到。

6、传统的艾窝窝馅料中重新加入的是桂花酱，我这次特了玫瑰酱也不俗。7、艾窝窝合适现吃现做到，幸敲更容易变软影响口感。

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